Torta de pimentão e cenoura

ingredientes

Ingredientes para o recheio

• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cenoura picada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Sal e pimenta-do-reino

Ingredientes para a massa

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo c/ fermento
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 3 ovos batidos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de leite quente
• Manteiga para untar

modo de preparo

Modo de preparo do recheio

Em uma tigela, coloque a cebola, o pimentão, a cenoura e a salsa. Junte o óleo e o vinagre e mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture. Reserve.

Modo de preparo da massa

Coloque em uma vasilha a farinha de trigo, o queijo e misture. Reserve. À parte, misture os ovos com o óleo e os tabletes de caldo dissolvidos no leite. Reserve.

Montagem

Preaqueça o forno à temperatura média (180°C). Unte uma fôrma refratária média. Faça uma camada com a metade da mistura de farinha e coloque o recheio por cima. Espalhe a mistura de farinha restante e cubra tudo com a mistura de ovos. Fure com um garfo para o ovo penetrar. Leve ao forno quente e deixe assar por cerca de 25 minutos. Sirva quente.