Mané-pelado

600 g de mandioca branquinha ralada
350 g de queijo minas curado ralado (serve
queijo de coalho)
350 g de açúcar
5 ovos
250 ml de leite de coco
1/2 xícara de chá de leite
130 g de manteiga
1 colher de chá cheia de sementes de erva-doce
Manteiga para untar
Açúcar refinado para salpicar
Raspas de coco

Preparo
Misture tudo numa tigela: a mandioca ralada no ralo grosso, o queijo minas curado (ou queijo-coalho) também ralado grosseiramente, o açúcar, os ovos, o leite de coco, as raspas do coco, o leite, e a manteiga. Acrescente as sementes de erva-doce e misture muito bem.Unte a assadeira com manteiga e despeje a massa. Salpique com açúcar refinado. Asse em forno previamente aquecido, a uma temperatura de 180ºC por cerca de 1h. Corte em pedaços e sirva ainda morninho.