Fritada de batata com tomates

1 cebola, finamente picada
300 g de batatas cozidas, picadas
2 tomates vermelho cortado
1 lata de ervilha
6 ovos
2 colheres de salsinha, cebolinha, manjericão picadinhos.
queijo ralado se desejar.

Frite a cebola na manteiga até ficarem macios em seguida, 
adicione as batatas e frite até que fique bem colorido. 
Adicione os tomates e ervilhas, refogue completamente.
Bata os ovos, coloque as ervas , e despeje na frigideira. 
Utilize fogo baixo, doure os dois lados. Polvilhe com o parmesão.