BOLO DE CENOURA

2 cenouras grandes;

2 ovos inteiros;

1/2 xícara de óleo;

2 xícaras de farinha de trigo com fermento;

2 xícaras de açúcar;

1 pitada de sal;

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, misture bem e vá colocando aos poucos a farinha, assim que estiver tudo bem misturado leve ao forno até dourar numa retangular untada e polvilhada.

Para o bolo de cenoura ficar ainda mais gostoso, pode-se fazer uma cobertura de chocolate que é de dar água na boca.

Ingredientes:

1 colher de sopa de margarina;

2 colheres de sopa de açucar;

3 colheres de chocolate em pó;

2 colheres de leite.

Coloque todos em uma panela, misture bem e deixe ferver até engrossar, despeje por cima do bolo.